«La sobrassada de Mallorca. Cuina i cultura» nou llibre de Toni Pinya

El passat dimecres el Consell Insular de Mallorca fou escenari de la presentació del llibre —La sobrassada de Mallorca. Cuina i Cultura— dels autors Toni Contreras i del reconegut cuiner solleric Toni Pinya i que al llarg de més de 300 pàgines fa un repàs a la història d'aquest embotit típic mallorquí i també més de 70 receptes. El llibre, resultat de més dos anys de tasca d'investigació vol ser una eina de promoció de la sobrassada i donar a conèixer les moltes possibilitats que aquest producte té. Així, Mateu Castelló, president del Consell Regulador, col.laborador de l'edició del llibre, manifestà en la presentació que la sobrassada és un signe d'identitat que defineix Mallorca com a poble i precisament amb l'objectiu de recuperar-la com a element assaboridor de la cuina mallorquina, Toni Pinya, durant dos anys ha fet una completa tasca de recopilació de diferents publicacions i manuscrits de segles passats fins a 70 receptes de carn, peix, verdures i també rebosteria on la sobrassada n'és un element principal o secundari.